每餐只做1道菜: 用一只平底鍋成就一盤美味, 65道世界料理天天開飯 | 誠品線上

ごはんにかけておいしい ひとさライス

內容簡介

內容簡介 IG超人氣料理家親授！ 1飯1菜，15～30分鐘內搞定 讓你輕鬆做、美味吃！ 只用平底鍋做1道變一餐！ 從家常到世界各國的經典料理 主餐、單盤配菜，可簡單、可豐盛，多變化的料理選擇 美味道地的各式菜色×滿足味蕾的烹調祕訣 煎炒、燉煮、涼拌或燜燒，輕鬆快速就完成 魚肉蛋白質+蔬菜一盤完成，營養美味通通有 65道天天在家開飯的簡單美食提案 讓你用1支平底鍋，完成最多樣化的美味吃法。 一鍋到底的料理煮藝外，還有混拌烘烤的極致變化， 以及怎麼搭都是超絕配組合的變化小菜。 １飯１菜的厲害，你不能不知道 超簡單：每餐只做一道菜，省去洗鍋的麻煩。 超多樣：從一般家常到世界料理，多種風味隨意選。 超美味：營養均衡又兼顧美味，不但健康還省荷包。 超省時：15～30分鐘內就能完成，最適合忙碌的你。 超省事：烹調用具只需一把平底鍋，就算小廚房也可以。 1飯1菜輕鬆搞定！ ．一道菜就能攝取完整的蛋白質、蔬菜、穀物，營養均衡。 ．一目瞭然的分量，一道就能解決一餐。 ．忙碌沒時間就靠這一盤搞定。 ．家常、異國風味隨心搭配，超滿足。 ．製作香料油烹調，料理更入味。 ．沒時間熬煮高湯，就用免鍋煮的簡易高湯法。 ．一只平底鍋就能煮出各種好味道，世界料理統統難不倒。 1飯1菜的均衡組合，適合這樣的你！ 覺得做菜步驟太瑣碎麻煩 只有一個人或兩個人吃飯 沒有時間、忙碌的時候 不想外食又想吃好料 不知道吃什麼的時候 想吃不一樣的料理時 一餐只做１道菜，1道菜就是一餐！ 簡單快速的主餐料理，配上米飯就成了飽足的一餐， 如果想當成配菜，也可以組合搭配，端出豐盛的一日三餐， 多元的料理選擇，可簡單可豐盛， 無論一道一餐或多道上桌，都能吃得滿足、營養均衡。 更棒的是，煮「１道菜」就是一餐，超省時便利！ 備料方便、烹調簡單，每個人都做得到！ 只用1支平底鍋，15～30分鐘內就能完成， 把世界各國的料理統統端上桌， 煎炒／燉煮／涼拌／燜燒 集結海鮮、肉類、蔬菜，均衡的豐盛料理， 讓你可以依需求，輕鬆簡單的天天變換新菜色。 收錄配菜及基本高湯／料理搭配更多變，方便又美味！ 收錄加1道更多變化的小菜、不需要熬煮的基本高湯， 依廚藝的基礎觀念，影響料理的調味、食材的前置處理、食材的計量及做菜時會遇到的疑難雜症，提供更多的手法與訣竅： 「如何才能料理出更入味的魚或肉？」→調味時間是關鍵 「魚或肉在什麼時候加調味料才不會出水？」→烹調到開始變色時再調味 「如何才能烹調出風味加倍的料理？」→善用香料油烹調的美味密技 讓你掌握製作訣竅，下廚不會手忙腳亂。 另外，還有烹飪更簡單的調理器具、美味關鍵的調味料大解析， 以及讓料理變得更美味吸睛的擺盤法。

作者介紹

作者介紹 作者簡介 姓名：小堀紀代美料理研究家，雙親在日本栃木縣經營西點店，從小就喜歡下廚做菜。喜愛到處旅行，嘗遍各國料理，擅長將嘗過的風味自創食譜。2010年開設咖啡廳「LIKE LIKE KITCHEN」，美味的餐點廣受好評。咖啡廳歇業後，因熟客「想學做菜」，就此創立料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」。以獨到的食材與風味做組合，經反覆試作完成許多美味食譜。著有《一位難求的料理教室 LIKE LIKE KITCHEN的「好好吃！」料理怎麼做》、《LIKE LIKE KITCHEN的好味之旅：一位難求的料理教室煮食紀錄》等多本書。 譯者簡介 姓名：連雪雅生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

產品目錄

產品目錄 What is 1 飯1 菜？烹調器具只需一支平底鍋就能搞定！PART1 拌炒拌炒 1 飯1 菜的基本作法魚露奶油蔬菜炒豬肉豬五花辣炒蕈菇佐高麗菜絲蔥爆豬肉醬醋辣炒青椒雞柳雙醬炒蔬菜豬肉辣炒番茄雞蜂蜜芥末炒蘑菇牛肉奶香醬油炒牛肉打拋豬肉飯榨菜肉末四季豆韭菜肉末炒蛋番茄風味煎旗魚香料鱈魚炒鮮蔬咖哩蝦西芹炒蛋COLUMN 1 多一道步驟變好吃的美味小撇步PART2 燉煮燉煮 1 飯1 菜的基本作法和風馬鈴薯燉雞肉白湯燉雞摩洛哥風味燉雞柚子胡椒奶油燉雞滷肉飯韓式豆腐鍋雙茄咖哩雞葡萄乾堅果絞肉咖哩鮮蝦椰奶綠咖哩紅酒味噌燉牛肉雙茄香草燉牛肉墨西哥辣肉醬絞肉燒白菜菠菜肉醬COLUMN 2 想知道卻不好意思問的材料分量PART3 燉煮涼拌 沙拉飯的基本作法雙瓜豬肉沙拉酪梨豬肉韭菜醬沙拉日式雞胸南蠻漬青椒醬牛肉沙拉速成韓式拌飯咖哩肉末沙拉酪梨?仔魚沙拉鮪魚萵苣夏威夷拌飯香辣鮭魚夏威夷拌飯日式風味雞絞肉拉帕白肉魚拉帕COLUMN 3 簡易高湯的製作PART4 燜燒燜燒 1 飯1 菜的基本作法醬燒南瓜豬肉水果香草燒豬肉辣燉茄子豬肉花椒番薯燒肉豆豉蓮藕燒雞梅味噌蕪菁燜雞醬燜肉末蘿蔔奶香醬油燜鯖魚高麗菜檸檬奶油鮭魚蘆筍韓式番茄燜鱈魚用烤箱做的1飯1菜祕醬焗烤雞肉花椰黑芝麻擔擔醬焗烤保加利亞風味千層飯蔥味噌焗烤鮭魚水煮蛋加1道小菜綠花椰菜核桃沙拉醋漬高麗菜奶香醬油炒秋葵日式風味金平炒花生醬拌茼蒿胡蘿蔔柴魚醬油拌西洋菜&水芹明太子拌水菜豆皮白菜沙拉辣拌蒸茄海苔涼拌山藥醋拌鮪魚綜合豆簡易番茄沙拉基本調味料推薦的烹調用具讓料理更加分的器皿

商品規格

試閱文字

推薦序 : 前言

What's is一飯一菜？

只要1道配菜即完成
「1 飯1 菜」是一種像咖哩飯或牛肉燴飯等，在米飯上澆淋上配菜就能享用的簡單料理。工作結束，拖著疲累身體回到家，或是沒時間做飯的時候，只要做一道
配菜，就是豐盛又飽足的一餐，真的很棒。

營養均衡又兼顧美味
「1 飯1 菜」是以肉、魚等蛋白質食材，搭配足量蔬菜組合而成的料理。口味很下飯，豐富營養分量十足，一盤就足夠滿足需求。是能讓全桌人都吃得滿足又開心的料理。

短時間就能做好
烹調時間15 ? 30 分鐘，就連費時的燉煮料理也能輕鬆完成。想多加一道配菜的時候，書中也有介紹能夠快速製作的小菜，非常適合忙碌的現代人。

烹調器具只需1支平底鍋
不論拌炒、燉煮或燜蒸，1 支平底鍋就能完成。無需特殊的烹調器具，清洗也很容易，很適合廚房新手或廚藝不精的人。

最佳賣點

最佳賣點 : IG超人氣料理家親授！

1飯1菜，15～30分鐘內搞定
讓你輕鬆做、美味吃！

只用平底鍋做1道變一餐！
從家常到世界各國的經典料理
主餐、單盤配菜，可簡單、可豐盛，多變化的料理選擇

美味道地的各式菜色×滿足味蕾的烹調祕訣
煎炒、燉煮、涼拌或燜燒，輕鬆快速就完成

魚肉